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へしこ 〜 にっぽん菜発見 そうだ、自然に帰ろう
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- 08-09-14(日)09:30〜 福井県
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へしこ
（楽天市場価格：480円〜／人気：水産物・水産加工品）
「へしこ」は、鯖などの魚を糠と一緒に長期間漬け、じっくりと熟成させた魚の糠漬け。シケが多くあまり漁に出られない冬でも、魚が食べられるようにと考えられた若狭伝統の保存食。生の鯖に比べて様々な栄養価がアップするといわれ、最近は健康食品としても注目されている。
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